原來用氣炸鍋做酥脆蕾絲蛋捲這麼簡單？
蕾絲蛋捲食譜/作法/材料分享！
蕾絲蛋捲既漂亮又好吃，一直覺得是不是很難啊？！
沒想到了解之後，只需4種材料，3個步驟就好了。
根本超簡單就可以弄得很漂亮，再配上一杯熱茶，完美下午茶^^
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蕾絲蛋捲 食譜
蕾絲蛋捲要這些材料：
低筋麵粉 100g (過篩)
細砂糖 40g
雞蛋 3顆
無鹽奶油 40g (先隔水加熱融化)
蕾絲蛋捲的3步驟就是：
全部加下去攪拌過篩→畫圈起鍋捲起來→烤箱(氣炸鍋)烤一下
這樣就可以吃囉~超簡單的啦!
以下詳細講解嚕~
蕾絲蛋捲 作法步驟
1. 隔水加熱 <無鹽奶油 40g> 到完全融化，然後放涼，加入蛋糊的時候溫度不能過熱，免得蛋糊熟了。
2. 加入全部的材料，可以一次全加，攪拌到均勻就行了。
3. 記得要過篩蛋糊!因為蛋糊即使攪拌了，還是有許多顆粒。為了讓蛋捲吃起來更順，過篩是必要的喔!
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即使均勻攪拌，還是有這麼多顆粒，是會影響口感的。
因為我沒有擠花袋，所以我直接拿普通的食物袋，後方綁緊前面開小口，一樣的效果XDDD
我真的是小資女烘培耶(攤手)~哈哈哈
開始畫圈，要記住：畫圈的時候，記得不要有一邊太空、中間不要太密集
要均勻畫圈，烤起來會比較漂亮。
因為加了麵粉，所以很簡單就可以被鏟起來，鏟起來後要趁熱熱的時候捲起來喔。
另外就是蛋糊不能煎太久，不然會太脆，就非常難捲起來很容易斷掉。
前面可以捲的小一點，後面會比較細。
一定要趁熱熱的時候捲起來，比較不會斷掉喔!
蕾絲蛋捲就是比較多工，但成果也相當美麗喔!
蕾絲蛋捲 烤程
接下來送進烤箱搶酥，
烤程：150度10分鐘
如果要到酥脆口感，蛋捲就會變色(因為中間厚旁邊薄的關係)，但比較好吃啊!
蕾絲蛋捲
出爐啦！搭配上一杯茶，真的是完美下午茶耶~
好好吃喔>//////<
蕾絲蛋捲的蛋香、口感真的都是一級棒！
因為它很多層，非常有層次的感覺，
真心好吃啊>/////<
簡單做，幾乎0失敗的蛋捲，超讚的！
這個就是烤比較久一點，可以看到外面稍微變色了
但我覺得這樣比較酥脆，比較好吃!
蕾絲蛋捲趕快做起來吧~小孩很愛喔!
飛飛：我還要吃!
16：剛剛攪拌都我弄得喔!我超厲害XD
+++更多16跟飛飛請加入他們IG：請點我
延伸閱讀~我是大廚師系列!
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