今天的母親節蛋糕自己做！食譜/做法/免烤箱分享。
選擇漂亮又簡單的「芒果慕斯蛋糕加芒果玫瑰花」
果然在FB一貼出來，大家都說我好棒棒>////<
無形中一整個成就感UPUP！
如果你也正欠缺成就感，麻煩就做這個芒果慕斯蛋糕，因為真的太簡單又漂亮啦！
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芒果慕斯蛋糕 材料
需要的器具：
🔺六吋蛋糕模型(可分離)、攪拌器(打發鮮奶油)
需要的材料：
👉餅乾底：
消化餅70g
奶油30g (隔水加熱融化)
👉慕斯蛋糕本體：
奶油乳酪130g(室溫軟化)
吉利丁7g(冰水泡開)
檸檬汁9g
砂糖60g
芒果泥200g
無糖優格85g
鮮奶油130g(打發)
👉果凍層：
芒果泥60g
開水85g
砂糖35g
吉利丁4g (冰水泡開)
👉裝飾：
芒果丁、芒果花、檸檬皮
可以看到蛋糕本體有三層，第一層式餅乾底，接下來是慕斯蛋糕本體，最後再鋪上一層果凍。
冰到冰箱2~3小時後，再做芒果花裝飾，真的非常簡單又不用烤箱喔！
芒果慕斯蛋糕 做法
《餅乾底作法》
👉餅乾底：
消化餅70g
奶油30g (隔水加熱融化)
首先先做餅乾底，我是用消化餅，吃起來更有口感喔!
(想做巧克力餅乾底也行喔!把餅乾底換成OREO去掉中間奶油即可)
首先隔水加熱奶油，一邊要弄碎餅乾，
記得一定要很碎，
因為後來要加入奶油攪拌餅乾，太大塊的餅乾在攪拌的時候會太有顆粒感。
奶油加入餅乾攪拌，要記得每一粒餅乾屑屑都有沾到奶油，變得濕濕的才行。
取一個底部可分離的6吋蛋糕模，把餅乾壓實在底部。
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像這樣一樣，底部都很緊實就可以了。
然後冰到凍箱備用。
《慕斯蛋糕作法》
👉慕斯蛋糕本體：
奶油乳酪130g(室溫軟化)
吉利丁7g(冰水泡開)
檸檬汁9g
砂糖60g
芒果泥200g
無糖優格85g
鮮奶油130g(打發)
一開始一定要先室溫軟化奶油，這樣比較好打散
我通常會放2~3小時，但如果不想等或是忘記
也可以微波一下，反正讓他軟化即可。
另外吉利丁要先冰水泡開，鮮奶油最後要加的時候再打發免得油水分離。
先把乳酪攪散開來，如果已經軟化會非常好攪拌
如果是冰冰的會很不好打散喔!記得一定要先軟化。
加入砂糖攪拌，砂糖用的是二號砂糖，一般砂糖也可以。
加入優格攪拌
接下來做芒果味道，首先拿一個小鍋子倒入芒果泥，
加入檸檬汁攪拌
再加入冰水泡開的吉利丁，記得要手擰乾多餘的水分喔!
攪拌到完全看不到吉利丁片即可。
加入剛剛做好的起司糊中，攪拌開來!
接下來打發鮮奶油
加入起司糊攪拌，到均勻即可。
把剛剛冰凍在凍箱的餅乾底拿出來，把做好的芒果起司糊加入到八分滿
如果有多餘的果肉，也可以
把芒果加進去唷!這樣很好吃，增添芒果香氣。
都加好後，把整個拿去冰凍30分鐘。
讓整個起司糊搖一搖不會晃動。
《果凍層作法》
👉果凍層：
芒果泥60g
開水85g
砂糖35g
吉利丁4g (冰水泡開)
在等起司糊冷凍的同時，來做最上方的果凍層。
一樣吉利丁冰水泡開。
取一小鍋，加入芒果泥，加入砂糖。
加入開水、擰乾的吉利丁片也加入攪拌，攪拌到看不到吉利丁片即可。
取出剛剛冰凍30分鐘，上方已經凍住，搖一搖不會晃動的起司糊，
把果凍層加入到最上方。
接著，冷藏3~4小時，我自己是晚上做好，放到隔天啦!
我隔天起來要脫模囉!
取一熱毛巾，熱敷在旁邊的鍋子邊緣，就會比較好脫模。
拿一個玻璃杯，整個往下嚕就大功告成啦!
《芒果花作法》
拿一顆芒果，切開兩旁最厚實的果肉
然後切片，可以盡量切細一點，讓芒果花更具延展性。
記得要順著紋路切，不然芒果片上方會出現不適很漂亮的切面。
接下來就是從最中間花心開始，往旁邊排，不會很難就是有點麻煩而已。
最後，再片一點檸檬皮，
不用烤箱超好吃的芒果慕斯大功告成啦！哈哈哈
今年的母親節蛋糕自己做!
其實我很喜歡這種手做的東西，我覺得很有趣~哈哈
然而，這蛋糕我自己通常都不是吃最多的，
通常都是小孩吃最多、還有沁媽XDDDDDD
我覺得整體吃起來偏酸，一點也不膩
非常清爽好吃，
餅乾底為蛋糕增添了不同口感
獲得眾人一致歐露啊!好吃好吃!
隔天就帶蛋糕去婆家慶祝母親節!
今天母親節每個人兩道菜
阿三準備川燙白蝦、可樂雞翅；
小姑準備酸菜牛肉、醋溜土豆絲；
婆婆準備煎白鯧
最後還有我做的甜點~哈哈
飛飛裝什麼可愛?!哈哈
祝自己母親節快樂!
裡面還有粒粒芒果喔!
不過因為我是最後加的所以有點不平均。
如果一開始確定要加的話，
起司糊可以先加一半，然後把芒果丁均勻鋪在上方，
看起來會更好看喔!
另外，蛋糕最好不要放第三天，
因為拿出來後會有點往旁擴散，最後餅乾會被起司糊淹沒就看不到!
餅乾口感也沒那麼好XD建議當天或隔天就要吃光光喔!
延伸閱讀~我是大廚師系列!
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