在找礁溪火車站附近的美食餐廳嗎？小沁推薦這間新開幕的「江戶涮涮鍋」。
江戶涮涮鍋的食材高級，新鮮打撈的海鮮、厚切實在的肉片，兩者都很厲害！
不管是想吃新鮮的海鮮、還是跟小沁一樣是肉鬼喜歡吃厚厚的肉片，這邊都可以得到滿足。
雖然離礁溪火車站很近，但是位置在高級住宅區一樓，環境清優雅致又很舒適，裝潢也很棒唷！
而且聽說跟堯川日本料理同個老闆，在店內也能點用日本料理來過過癮呢！超貼心的。
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可以看到是位於社區的一樓，
堯川日本料理就位於這條健康路的第一間。
餐廳斜前方就是長榮鳳凰酒店，走路1分鐘而已。
如果有住在長榮鳳凰酒店，晚上覓食時，也不需要走到遠處礁溪火車站那兒，這兒就有美食啦！
光是外頭裝潢就相當吸引人！
我覺得去宜蘭過節、過生日、慶祝…等目的的，都相當適合去吃江戶涮涮鍋。
宜蘭礁溪這邊較少這樣比較高級、環境棒的餐廳，在這兒有獨樹一幟的高級火鍋店，還真的滿特別的。
我喜歡前方的石子路，特別有FU！
從外頭看這裝潢整體的感覺，就覺得特別有質感。
一整個讓人不由自主想踏進去用餐啊>//////<。
這天小沁的宜蘭遊，第一站就是礁溪吃火鍋囉！
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以紅黑為主非常MATCH的底色，使得店內整體環境感覺相當時尚。
座位分為兩種：火鍋區&座位區，座位區都是四人座位。
因為我們這次是四個人去，所以就坐在座位區享用美食囉！
吧台區的位置頗為寬敞，坐起來也很舒適。
因為我們比較早到，店內還沒有什麼人。
再晚一點，吧台區幾乎都坐滿人，
剛開幕能這樣情景，真的相當厲害啊！
我們坐在四人座位區，也有一人一鍋唷！
而且穿插著擺放火鍋位置，這樣在取食或是SHARE的時候也比較方便。
厲害的來了！
江戶涮涮鍋的醬料總共有餘30多種。
而且樣樣都不同，供客人選擇多樣化，還真的是很貼心！
像沁妹這種不沾醬料的人，也難得的在這三十種醬料中，找到自己喜歡的醬料。
醬料台相當乾淨，這也是大推的原因之一。
來看看都有什麼醬料吧~
不僅有醬料，像是蔥花、酸菜這種提味的也有提供。
我要推薦「日式橙醋」醬，不管沾肉還是海鮮都超適合！
酸酸的果醋、相當開胃解膩，真的好吃！必沾唷>//////<
可惜這天中午香椿醬還沒擺出來，沁媽頗想嘗試看看的。
其他還有辣味增醬、芝麻醬….等等醬料可挑選。
想要怎麼配，就怎麼配。
總共三十多種，大家應該都可以找到自己喜歡的醬料才是咧！
來看看菜單吧。
鍋底總共有三種：和風昆布湯、溫泉番茄鍋(加價NT100)、養生藥膳鍋(加價NT50)。鍋底都附膠原蛋白唷！
鍋底送上桌後，店員會幫忙把膠原蛋白放入鍋中煮，會變成透明色即可享用。
其中菜單又分套餐跟單點，套餐有附主食、菜盤跟紅茶。
最後我們點了四個套餐：梅花豬肉鍋 NT360、海鮮鍋+梅花豬 NT620、綜合海陸雙併鍋 NT1200、美國無骨牛小排 NT720。
平均價位一個人大概NT800多，不便宜、但是食材真的還不錯！
選用套餐可無限續用紅茶唷！
他們的紅茶不會過於甜膩，配著火鍋喝剛好可以解膩。
菜盤提供的也非常大方，
菜葉類就提供大陸妹跟花椰菜，
其他還有像是玉米、香谷、金針菇、秀珍菇、南瓜、山藥、番茄、木耳等等蔬菜，
火鍋料像是魚板、凍豆腐、黃金丸子、豆皮….等，
我覺得最大方的是有兩條不小的蝦子與蛤蜊，一般菜盤很少提供這樣等級的海鮮。
而這裡有這樣的食材，是比較令人驚豔的！
和風昆布鍋(含膠原蛋白)
煮海鮮一般昆布湯就很棒了！
到最後這湯底都變得相當海味，超好喝的。
溫泉蕃茄鍋 加價NT100
使用宜蘭礁溪在地的特產：桃太郎(番茄)，
番茄大顆又飽滿，
比一般火鍋店特別的是，
這兒會給一顆完整的番茄，讓番茄慢慢煮軟、化到湯底裡面，這樣會湯底會更入味唷。
而我很喜歡番茄湯底淡淡番茄香氣、感覺很清爽，推薦這湯底，比昆布還好喝>/////<
點用套餐可選擇冬粉、白飯跟拉麵。
小沁自製的調味料有蔥、洋蔥、辣椒，
底部配了和風醬汁，相當清爽唷！
有時候調味料真的可以不用加沙茶一樣好吃的！
尤其食材用的越好，調味料相對可以不要這麼重，越可以吃原味啊。
美國無骨牛小排 NT720
我很喜歡去火鍋店點用無骨牛小排，
這兒的無骨牛油脂分布均勻，吃下去油花四溢、美味極了！
雖然看起來份量不多，但每一片都相當厚實！
比起很多火鍋店，這兒的肉片切得非常厚，當然吃的也相當過癮了。
無骨牛小排我不會讓他煮食太久，
如果敢吃較生的牛肉的朋友可以涮幾下就起鍋，這樣吃的熟度會剛剛好。
另外要說，這邊的牛小排，沾著剛剛醬料台的「日式橙醋」醬非常優唷！
海鮮鍋+梅花豬 NT620
如果你跟小沁一樣想吃海鮮又想吃肉的朋友，
我一定推薦這道：海鮮鍋搭配梅花豬的海陸雙拼餐。
有厚實的肉片4片、又有多種海鮮組合，真的非常超值！！
海鮮有三點蟹一隻、魟魚、小花枝、蛤蜊、超大扇貝，非常豐富~
小沁大力推薦點這個啊、有海鮮又有肉片，太划算了>/////<
一定要誇獎這兒提供的扇貝，
非常的新鮮飽滿，而且很大。
中間的貝柱，非常的厚實碩大，一整個吃起來就是一個爽字了得啊！
我想江戶涮涮鍋比其他加特別的是：他們有提供較一般火鍋店較少看到的：魟魚。
魟魚富含膠質與鈣質，吃得到魚類的脆骨，口感特別、比較不像一般魚的口感。
梅花豬肉鍋 NT360
每一片都超厚的梅花豬，這兒足足提供七片呢！
梅花豬肉吃起來口感紮實、肉質滿脆的，大片就吃起來過癮。
綜合海陸雙併鍋 NT1200
接下來的這個很優唷！
除了有超多的海鮮盤外，還有一盤的雪花牛肉。
這個套餐的海鮮盤比剛剛的那種還要澎湃很多，
有提供三點蟹、角蝦、大扇貝、魟魚、海鱺、花枝、蛤蜊、蝦子。
滿滿一盤，想吃多種海鮮點這個絕對沒錯了！
另外點這也很棒的就是，最後可以免費煮海鮮粥唷！
吃完澎湃海鮮、厚實雪花牛肉後，再吃個以精華熬煮的海鮮粥，超幸福的啊！
其實兩人吃這個，外加點一盤肉片，這就超足夠的啊！
因為我們四個人，所已點了兩個海鮮盤，這樣吃就超飽的了！
而且每個人都吃得到新鮮的螃蟹唷！超幸福的啊>/////<
澎拜海鮮盤上場！
比較特別是還有提供角蝦！
我想，可能是因為跟堯川日本料理是姊妹店的關係，
所以這兒的海鮮都特別新鮮，而且等級很高，是可以生食的品級啊！
螃蟹已經幫我們切好了，這樣就很適合分食用。
角蝦好好吃啊>/////<
這隻腳蝦一整個也太大隻了吧~
所以即使只有一隻，大家也都吃到一小塊品嘗了。
角蝦也要注意：不可以煮太老了唷，不然可惜了這角蝦的新鮮囉~
魚類提供兩種：魟魚、海鱺，
比起一般海鮮盤常見的魚類，這兒提供的都是較為珍貴好吃的！
滿滿海鮮去燉煮，
我會建議一開始就把螃蟹&蟹殼丟進去熬湯啊，
到最後精華那湯底之優呀！滿滿海味，超讚的啊>////<
海鱺營養價值相當高，含有豐富的蛋白質、維生素E….等營養，
其中多元不飽和脂肪酸，能清除人體中不好的油脂，多吃能預防心血管疾病等現代化疾病，
這次享用的魚腹部位，肉質柔軟而且含脂量豐富，好好吃呢！
真的是很少能吃到這樣高級的扇貝耶！
瞧瞧那個貝柱，光用想就覺得很過癮啊！
真的很新鮮，海鮮盤有這個CP值加分。
也別忘了海陸大餐還有雪花牛唷！
這兒的雪花牛也很讚！！
我覺得涮個五分熟起鍋剛剛好，肉質軟嫩、入口即化的口感，
加上牛肉香氣十足，一整個色香味俱全，真的超棒的。
肉品加入「日式橙醋」醬都超好吃的啊！
微酸微甜，口味非常清爽。
這個醬汁解了吃肉的油膩感，讓人忍不住一片接著一片啊。
別忘了，飯後還可以煮粥唷！
服務人員幫我們準備好四人份量的粥品，
比較值得一提的是：他們雞蛋使用的非常好！
雞蛋使用宜蘭大學生物科技與動物科學系或主婦聯盟生產友善飼養的安心雞蛋，
雞蛋是無抗生素，吃起來感覺更為健康跟養生。
有著濃郁海鮮精華湯汁煮出來的粥品有多好吃，就不用多說了！
我們每個人吃的很飽了，卻還是硬是要把這粥全都吃光光，
尤其加上蔥花跟海苔，胡椒粉提味，味道真的有夠棒。
我覺得不管怎樣，去江戶涮涮鍋，一定要吃他們的粥啊>//////<
整個超鮮的，真是太好吃了啦！！
最後甜點還有綠豆湯唷！
用這樣湯匙裝呈，真的好可愛啊。
從此去礁溪又多了一間質感很棒、食材新鮮的火鍋店可以吃了唷>/////<
我覺得這間過節、慶生、家庭出遊，想要吃好一點的都可以來這間。
江戶日式涮涮屋應該是會讓生日節慶加分的^0^
江戶日式涮涮屋
電話：03-9887586
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康一街87號
粉絲團：https://www.facebook.com/jiang.hu.shabu.shabu?fref=ts
營業時間：週一 – 週三：11:30 到 14:00；17:30 到 22:00
週五 – 週日：11:30 到 14:00；17:30 到 22:00
怎麼到達：一、大眾交通工具：礁溪轉運站-轉運站下車後，穿過轉運站旁的礁溪溫泉遊客中心，左轉健康一街，約５分鐘內即可抵達。
二、開車：下頭城交流道後為礁溪路六段，接公園路後右轉，再接健康路左轉，於健康街和健康一街路口處。
三、火車：礁溪火車站直走溫泉路步行約300公尺，遇健康路後右轉，走到健康一街後右轉。
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