其實小沁自己一直很喜歡吃羊肉，尤其是羊肋排部位！
2017年「美國超鑽級羊肉」開放進口引入台灣市場，
美國羊是純天然養殖的自然羊，無施打任何賀爾蒙，好吃又健康。
除了可以在美福食集買得到外，美福大飯店的米香台菜餐廳、晴山鐵板燒、GMT義法餐廳也有提供美國羊套餐。
米香餐廳還是米其林餐盤推薦餐廳呢！想吃層次多變、肉質鮮甜多汁的美國羊，不妨可去試試囉！
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米香台菜餐廳
地址： 10491台北市中山區樂群二路55號
開放時間：11:30–14:30, 18:00–21:30
電話： 02 7722 3391
官網：https://www.grandmayfull.com/dining/MIPON
粉絲團：https://www.facebook.com/grandmayfull/?ref=aymt_homepage_panel
★美食是很主觀的，文章為個人心得感想，不代表全部人想法哦~
因為自己很喜歡吃羊肉，所以很開心受邀參加美國羊的宣傳推廣會。
這天美國羊的宣傳推廣會就辦在米香餐廳，
美福大飯店的米香台菜餐廳榮獲米其林餐盤推薦喔！
可以看看米其林指南的觀點角度是怎麼寫的？
在廚房領軍的董師傅有四十年烹調臺菜經驗，古早味菜式自然難不到他，
三杯菜式、魚皮白菜魯、銀杏芋泥等都處理得恰到好處；也會創作蛋席鰻魚卷等新派菜式。
廚師希望將臺菜精緻化，同時打破份量偏大的傳統，
因此菜單彈性頗高，大部分菜式可因應人數調整份量。
綴以水晶燈的餐室富麗堂皇，落地大窗令環境更添明亮。
餐廳典雅、氣派。
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米香餐廳也有包廂式座位，宴客或是家庭聚餐，需要隱私的話也可以訂包廂。
為何會有這樣的美國羊推廣會呢？
主要其實也是因為國人大部分對羊肉的既定印象就是帶騷味；
廚師普遍對羊肉的料理烹煮方式，也大部分都僅侷限於使用薄荷壓住騷味，
但其實外國對於羊肉有更多層次的烹煮方式，羊肉不僅是如此。
推廣會主要是希望能讓國人認知吃羊肉的好處、且有更多管道接觸到這項美味食材。
我自己很喜歡吃羊肉，甚至有時候還超過牛肉XD
這就帶大家一起了解吃羊肉的好處吧~~~
古書裡面都有提到吃羊肉的好處，像是「補中益氣、開胃健力」，
古時記載上大夫初次見面，都會以羔羊為贈禮，可見古時羊肉也是非常珍貴的食材，
而此次介紹的「美國超鑽級羊肉」是2017年開放進口的美國羊肉，
美國羊隻於自然環境中放牧，過程不使用賀爾蒙，對人體食用也比較無負擔。
吃美國羊有什麼好處呢？
除了本身好吃以外，更有高度營養價值！
以心血管健康為例，羊肉脂肪中40%屬單元不飽和脂肪酸，
同份量的羊肉跟牛肉相比，可提供比牛肉更高5倍的omega-3脂肪酸和α亞麻油，有益心臟健康。
羊肉亦是維生素b12、菸鹼酸、鐵、鋅、硒的優良來源。
另外，羊肉也是低熱量、適合體重管理的食材，
健康的羊肉易有飽足感，大口吃羊肉也比較不害怕身材走樣！
其實以美國放牧業來說，羊肉並不算少見，
但會以加州、德州、科羅拉多州、懷俄明州、南達科他州這五大州為大宗，
因為這五州的天然草料土地生長肥沃，
少許穀物飼養使得這五州的羊隻肉質更具甜度且獨具花香、豆香。
台灣引進的美國羊，是非常高等級的「美國超鑽級羊肉」
也因此在市場上較為少見且成本昂貴。
在這五大州長大的羊隻，肉質是公認最好、且一致性最高的品種喔！
羊隻都是不滿一歲、肉質鮮甜不腥羶的小羔羊。
目前僅美福食集有代理引入台灣市場。
如果自己也愛吃羊肉的話，可以去美福食集選購。
羊隻全身上下都可以食用，但好吃的秘訣在於：不同部位要不同處理，
烹煮前要了解食材的特性，可以做出更不同反響的羊肉料理。
整理各式不同的羊肉料理方式給大家參考：
羊里肌 – 里肌部位因活動量少，肉質細嫩，叫適合切片或做火鍋肉片。
羊肩肉 – 筋膜少、肉質纖細，以嫩煎方式或是燒烤可凸顯風味。
羊胸肉 – 包括胸腹肉(適合紅燒、悶煮、煲湯)、肋排(香煎羊排、爐烤)、肋條(燒烤或燉煮)。
羊腿肉 – 羊後腿肉(爆炒、酥炸)、羊前腿肉(長時滷燉、烘烤)
如果像小沁自己比較少下廚，那就乾脆找餐廳吃美國羊吧XD
目前有這幾間餐廳提供美國羊，期待將來更多餐廳可以引進美國羊這美味食材！
【晴山日式鐵板燒、米香台菜餐廳、GMT義法餐廳】
圖片這就是我們今天要享用的「米香台菜餐廳」的美國羊套餐。
一套八道菜，包含主菜、主餐與甜點。
菜單在此，該美國羊套餐在米香餐廳販售。
單人也可以用餐喔！
米香餐廳的餐具超美！
美的像一幅畫，拍照會忍不住一直拍拍拍，因為每個角度都好美呢！
很用心的杯墊也適用美國羊的LOGO喔，超Q！
精緻三合盤（泡菜中卷/九孔/烏魚子）
像畫一樣美的開胃菜！
先吃的是烏魚子，微炙烤過的烏魚子，咬一口香氣就竄入鼻尖，
串住的眾多蔬菜解了烏魚子的重口味，美味沒話說。
中卷上方加了果香特調醬、配上底部辣的泡菜，味道變更多層次。
新鮮九孔配上辣醬，辣把九孔的甜味更襯托出來。
三道開胃小品，樣樣都不同、層次多變，好吃！
荷包雞粒湯
看似簡單的荷包雞粒湯，卻是道手工湯品呢。
清爽的湯品甜味本身就很好喝，裡面的湯料更是不簡單！
把雞肉丸子包入福菜葉中，手工耗時，吃起來一道一道層次多變。
黑椒羊小排
喔喔喔~主角來了！使用美國超鑽級羊肉烹煮的黑椒羊小排。
先吃一口羊的原味，天呀？這是羊肉嗎？
一點也沒有印象中羊肉的腥羶味(雖然我也愛啦XD)，
仔細咀嚼，羊肉本身的甜味散發出來、肉質飽滿、肉汁鮮甜，即使不加任何醬汁就很美味！
而我個人非常喜歡羊肉筋膜的部位，我覺得也是羊肉最有魅力的地方。
我真的拿起來啃了，一口都不想浪費XDDD
搭配底部黑胡椒、馬鈴薯泥..等，這道黑椒羊小排一下被我完食，
我還很認真地說：這道我可以吃10次也不膩啊！
番茄鮮大蝦
大蝦非常新鮮，蝦殼一下就撥乾淨，肉質很紮實、很Q彈，
番茄的酸味、配上大蝦本身甜度，把蝦子的鮮味提升更多。好吃！
孜然羊肋排
喔喔喔~這就是我的愛！
美國羊肋經大火爆炒過，油脂豐富的羊肋條吃起來更脆更香，
上方的孜然我超級喜歡，配上彈牙的羊肋條，讓人忍不住一下就完食。
這道就超適合搭配一杯啤酒，鹹香過癮啊啊啊！
小魚炒山蘇
簡單的炒山蘇也超美味耶！
白鯧鮮米粉
這個白鯧米粉也超好吃！
湯是重點！
因為加了多種配料熬煮，吃得到香菇的甜、蝦米的鮮、芋頭的綿，
再配上QQ的米粉、與大片新鮮的白鯧魚片，
美味！我可以吃三碗不是問題！
餐畢喝杯金萱吧~
獨特清爽的花香，把嘴巴中的餘味沖淨，迎接下道甜點。
杏仁凍豆腐
它是杏仁豆腐？我真心的嚇了一跳。
因為它是我吃過最好吃的杏仁豆腐！！
沒有過多杏仁討厭的味道，杏仁口感更似加了糯米、較Q較有嚼勁，
搭配上甜湯與旁邊的小粒芒果，這餐以非常讓人滿足的甜點做ENDING。
美國超鑽級羊肉具營養價值、肉質鮮嫩美味，
喜歡羊肉的人真的可以試試看唷！
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米香台菜餐廳
地址： 10491台北市中山區樂群二路55號
開放時間：11:30–14:30, 18:00–21:30
電話： 02 7722 3391
官網：https://www.grandmayfull.com/dining/MIPON
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(本文接受邀約撰文，心得為真實感受)
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