【2012香港自由行】＊上環＊坤記煲仔飯 – 褒仔飯始祖，超推豬骨褒!

去香港一定要吃赫赫有名的煲仔飯、喝奶茶、吃蛋塔、炒蟹….等（香港好吃的太多，不逐一舉列了）
於是離開山頂後，我安排第一天的晚餐就是號稱煲仔飯始祖的「坤記」
之前在公司附近吃過號稱港仔來台開的餐廳，一吃後驚為天人，我就是喜歡這味！
既然坤記號稱煲仔飯的始祖，這是怎麼都要試試看的！

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於是沁真的排除萬難，說什麼也要吃到這家！甚至為了坤記不惜讓計劃亂七八糟。

總之，請香港朋友小龍幫我們提前訂位後，沁跟沁媽當晚搭著叮叮車、搖搖擺擺來到了坤記。

如果坐叮叮車來坤記，下站站名為「東邊街」，下車後再往前走一會兒進入小巷就可看到。

今日菜單

臘味滑雞飯加蛋　HK  56

豬骨煲　　　　　HK108

Total　　　　　HK164

坤記在小巷子裡面，香港的街道說真的不是很乾淨，而且滿昏暗的，晚上一個人走的話是還滿恐怖的。

坤記在巷弄內，我們今日到訪的是總店。

新店距離也不遠，聽說是比較乾淨，但既然來了，也要體驗傳統煲仔飯街頭擺攤，舊舊的感覺。

這邊越晚越熱鬧唷！我們吃飽後出來，看到一堆人在候位等吃宵夜，店門前面的桌子也排了個老遠，很有fu。

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我們進去的時候剛好是上一批用餐結束，所以並沒有很多人。

但隨著時間越來越晚，不僅店內座無虛席，店外也排個老遠。

所以想來嚐嚐看的朋友，還是記得先訂位唷！也可以自己用電話跟店家訂位，他們多少都會聽中文的。

菜單種類不少，除了點個煲仔飯外，還點了店內招牌火鍋：豬骨煲。

桌上已擺放碗筷跟茶，我們拿茶來洗餐具後，服務生就把茶收走並送上調味料。

這是火鍋的沾醬，很簡單只有辣椒跟醬油。但沾著吃還不錯，多了一點鹹味。

前面的菜盤是點豬骨煲火鍋送的，這豬骨煲就是要煮青菜吃才好吃，很清甜。

等了一會，火鍋就送上桌啦！

以大骨熬製，再佐以青菜、玉米、蘿蔔、芹菜…等蔬菜。

我覺得最好吃的就是豆皮，沾附著湯汁的豆皮非常入味，一咬下去湯汁爆出來，超讚的！

加上豆皮不會軟爛，咬下去還很韌、不易斷掉。連沁媽不喜歡吃豆皮的人，都臣服在這鍋豬骨煲的豆皮魅力之下。

還沒介紹到最優的湯底呢，豬骨煲的湯不用說當然是又香醇又濃郁，豬骨的精華完全就在這湯中展現，真的好好喝啊！！！以後喝不到怎麼辦？！

而且沁最誇獎的是：通常濃郁的湯都容易膩口，但這不會。因為湯中有加了花椒，濃郁中帶絲絲麻辣、讓你不自覺就一口接一口，即使肚子撐到要破掉了，還是不忍心湯底被餘下、丟掉。

除了蔬菜外，湯裡面就有大大的骨頭、骨髓、軟骨，軟骨被煮的爛爛的，好入味、很好吃！

重頭戲煲仔飯因為是現場炭燒，所以大概30~40分鐘後才上桌。

可以看到飯呈裝在陶瓷碗公裡面，一上桌陣陣炭香撲鼻而來，旁邊有一碗醬油可以添加。

配料豐富，除了雞肉外、還有臘腸跟一顆加價的雞蛋。

雞肉是腿肉部位，帶點骨、更有嚼勁。上面撒了蔥花，好看也好吃。

因為沁喜歡吃鍋巴，所以拍完照、加完醬油後，

沁又把鍋蓋概回去，再悶一下米飯味道會更濃郁、鍋巴更多更好吃。

當然要把蛋拌入米飯中，這樣飯加了蛋香、米飯會更香更有味。

飯粒粒粒分明，每一顆能吃到濃濃蛋香、炭香、醬油香、咬起來卡滋卡滋作響，很讚！

這飯粒跟台灣真的差很多，比較硬、但比較香。

底部因為我又悶了又下，所以已經變成已經塊鍋巴，咬的我嘴巴很累只好放棄。

吃煲仔飯容易渴，於是又開始喝湯。

大骨的骨髓也被我們啃乾淨、也點都不浪費。

骨髓很營養，吃完後我覺得要爆鼻血了啦！

突然，我們前方裝煲仔飯的陶碗吭的一聲，壽終正寢了！

居然吃著吃著碗破掉，也真夠難得的！結果店家也幽自己一默，直說自己很專業。哈哈，真好玩。

最終，我們還是沒有把湯全部喝完，只把骨頭骨髓吃光、剩下一些雞爪吃不完而已。

最後要離開的時候拍了煲仔飯好吃祕訣：全部炭燒現烤唷！

為了美味，要等一下唷。

 

這次去香港我們吃了兩家煲仔飯：坤記、四季（廟街附近），

就價位而言，坤記算是煲仔飯中價位很高的！

四季的煲仔飯才HK30，坤記比他貴了足足HK20呢！

問我哪間比較好吃，我無法下定論。

坤記的米飯炭香明顯贏四季，但四季的飯較軟、較易咀嚼。

坤記鍋巴可以吃，而四季完全焦黑無法入口，只能說各有優缺點。

接下來比較其他餐點，

在四季我有加點鴨仔餅，很好吃！吃起來很像蛋酥加蚵仔，雖然油但很香。

而坤記的豬骨煲，我只能說必點！！湯實在太好喝了！沁大推薦啊！！

這是兩間不同風味的煲仔飯，如果有至上環或油麻地廟街附近，可以安排至行程內囉。

坤記煲仔飯

電話：+852 2803-7209

地址：香港皇后大道西263號和益大廈地下1號鋪

營業時間：上午11點至晚上12點30

（煲仔飯只有晚上六點後才有提供）

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